Poire de terre, ou Yacón (nouveau)

Plante vivace tubéreuse de la famille des Astéracées, originaire d’Amérique du Sud1, parfois cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré. C’est un proche parent du tournesol et du topinambour. Dans l’assiette, sa saveur rappelle la poire. Peu calorique, elle est, comme les topinambours, recommandée pour les diabétiques. En cuisine, elles se préparent comme les pommes de terre : cuites à l’eau, à la vapeur… A noter qu’on peut également les consommer crues, en sirop et en thé.

Laurier Sauce (nouveau)

De croissance lente, il a une grande longévité. Son feuillage persistant et aromatique est aussi très décoratif. Il possède des feuilles coriaces, ovales et de couleur vert foncé. Ses feuilles très aromatiques sont utilisées en cuisine pour parfumer de nombreux plats et sauces. On peut faire des bouquets garnis avec le laurier sauce accompagné de thym, de romarin et de persil.

Sauge Officinal Ictérina (nouveau)

Nom botanique Salvia officinalis ‘Ictérina’, est un arbuste à feuilles oblongues, duveteuses, gris-vert panachées de vert pâle et de jaune, à saveur aromatique.  La sauge officinale ‘Ictérina’ à des fleurs bleu violacé. Même utilisation culinaire que le Sauge commune. Ses feuilles froissées sont très utiles pour calmer les piqûres d’insectes (guêpes, moustiques).