Catégorie : Petit fruit du potager

Variété vivace si couverte ou rentré. Elle doit son nom aux premiers colons du cap de bonne Espérance avant 1807, et dans les Andes à 3200 m d’altitude. Le physalis est un fruit largement consommé, frais et en confitures. Il ressemble à une petite cerise jaune orangée, que l’on retire à maturité d’un calice fermé, membraneuse et verte virant au brun et à un aspect de papier lorsque le fruit arrive à maturité.

Variété annuelle. Fruit orangé de petite taille, il est emprisonné par des feuilles parcheminées qui forment une lanterne chinoise. De la famille des solanacées (même famille que la tomate, la pomme de terre et le piment), il serait originaire du Pérou et du Chili. Riche en vitamines A et C, ce fruit au goût relativement doux se consomme cru ou cuit.

Variété polonaise de tomatillo, plante compacte et hâtive de 60 cm de haut portant des gros fruits de 30 à 40g, jaune à maturité, fermes, juteux, de saveur sucrée et douce mais tout à fait spécifique à cette variété.

Variété de tomatillo du Mexique attrayante par sa couleur violette. Les fruits mesurent de 2 à 5cm, enfermés dans l’enveloppe mince appelée calice. Les tomatillos crus ont une saveur piquante qui se transforme en un arôme de citron lors de la cuisson. A consommer bien mûr. 

A quelques similitudes avec la tomate, culture identique. Il s’agit en quelque sorte de l’ancêtre de ce fruit. Présence de piquants sur toute la plante. Légèrement sucré et sans acidité, contrairement au physalis. Production fruitière longue et régulière de fin juillet aux premières nuits froides.

Solanum muricatum, est une plante vivace qui a besoin de beaucoup de chaleur ; elle sera sinon cultivée en annuelle. Elle forme rapidement un beau buisson, qu’elle soit cultivée en pleine terre ou en pot.
Son fruit est lisse, rond, doré marbré de violet. La saveur de son fruit bien mûr oscille entre le melon et la poire. Il est riche en vitamine C. Il se consomme cru ou cuit, en tarte, compote, confiture…

 

Le Goji contient 18 sortes d’acides aminés. Le Goji contient aussi 400 fois plus de vitamines C que l’orange et 13 % plus de protéines que le blé entier, 21 oligo-éléments, du zinc au fer, le sélénium et le phosphore, plus de bêta carotène que les carottes, ainsi que des vitamines (B1, B2, B6 B12 et E). Les baies de Goji renferment également des bêta sistérols, aux propriétés anti-inflammatoires, ce qui retarde le vieillissement de nos cellules selon certains scientifiques.

 

(Hibiscus esculentus L) Belle plante à fleurs jaunes sont fruit contient une substance mucilagineuse (de texture gélatineuse ) utile pour épaissir soupes et ragouts. Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats créoles, africains ou japonais.