Variété productive et hâtive, aux fruits vert foncé, longs et effilés de couleur vert foncée à la peau lisse, la chair est de très bonne qualité gustative. Se consomme cuite en ratatouille, gratin, beignets, farcie et cru râpée.
Auteur/autrice : Stephanie
Concombre Long Anglais
Des longs fruits sont de couleur vert foncé. Ils sont presque cylindriques avec un épiderme légèrement recouvert de poils et une chair dense. Cette très ancienne variété est originaire d’Angleterre. Elle est mentionnée en 1787 sous le nom de “Long Prickly”.
Concombre Le Généreux
Variété originaire de France, précoce et vigoureuse. Très bonne production de fruits de 12 à 15cm, cueillis jeunes peuvent être utilisés comme cornichon.
Concombre Lemon (Citron)
Ancienne variété Russe. Petits fruits ronds de couleur jaune citron, mesurant environ 10 cm de diamètre. La chair est de couleur vert lime, avec un goût rafraîchissant, très croquant et aucune amertume. Très productif. Cueillir les fruits jeunes. Pas besoin de lui enlever sa peau, en le frottant sur un linge, les points noirs disparaîtront et la peau sera douce et très mince. Chair facile à digérer, c’est à régal. Résistant à la rouille.
Piment Végétarien: Stock épuisé.
Fruit allongé de 3 à 6 cm. Il est de couleurs variées rouges, vertes, jaune. Il ne pique pas et est utilisé pour relever le goût des aliments. Sans désagrément au palais, ce condiment nous fait enfin découvrir et apprécier le goût subtil du piment.
Piment Gorria (Basque)
Fruits coniques et pointus de 10 à 14 cm de long, vert puis rouge à maturité. Saveur piquante (moins que Cayenne) mais plutôt chaude.
Piment de Cayenne:
Piment fort, relève les plats en sauce de volailles, viandes, poissons, légumes vert ou sec, et les sauce tomates. C’est également un ingrédient clé de la sauce Tabasco, du chili con carne et du curry. Bon pour la digestion.
Piment Jamaïcan orange Habanero:
En forme plisser de 12 grammes, 4,5 cm, fruits vert devenant orangé à maturité à fruits pendants, très très forts mais très aromatiques, populaires en Jamaïque.
Piment des Antilles :
De la famille des Habanero. De forme plisser, fruits vert devenant rouge à maturité. Variété a fruits pendant, très fort mais aromatique.
Piment Peter Pepper ou piment zizi
Variété ancienne, originale et brûlante. Les fruits très nombreux, mesurent jusqu’à 10 centimètres, et sont excellent séchés ou confits. D’une forme étonnante. Parfait pour les petits espaces. Attention toutefois il est extrêmement brûlant!
Piment Rocotillo :
Les fruits de cette variété ont une forme magnifique, ressemblant quelque peu à celle d’un champignon de 5 cm de diamètre. Leur couleur est rouge à maturité et la saveur est délicieuse. Plantes de 60 cm de hauteur. Cette ancienne variété est originaire du Pérou. On l’y appelle “Rosas-Uchu”.
Piment Purpel St Martin
Piment fort de couleur pourpre puis rouge et au feuillage pourpre et vert. Plantes de petite taille à petits fruits. Peu ce cultiver en pot ou en pleine terre, très décoratif.
Piment Etna
Petits fruits de 2 à 3 cm de long, vert foncé puis rouge vif à maturité. Plante compacte à croissance déterminée, adaptée à la culture en pot et en plein air.
Physalis Peruviana ou Groseille du Cap
Variété vivace si couverte ou rentré. Elle doit son nom aux premiers colons du cap de bonne Espérance avant 1807, et dans les Andes à 3200 m d’altitude. Le physalis est un fruit largement consommé, frais et en confitures. Il ressemble à une petite cerise jaune orangée, que l’on retire à maturité d’un calice fermé, membraneuse et verte virant au brun et à un aspect de papier lorsque le fruit arrive à maturité.
Physalis Cerise de Terre:
Variété annuelle. Fruit orangé de petite taille, il est emprisonné par des feuilles parcheminées qui forment une lanterne chinoise. De la famille des solanacées (même famille que la tomate, la pomme de terre et le piment), il serait originaire du Pérou et du Chili. Riche en vitamines A et C, ce fruit au goût relativement doux se consomme cru ou cuit.
Plant de Goji
Le Goji contient 18 sortes d’acides aminés. Le Goji contient aussi 400 fois plus de vitamines C que l’orange et 13 % plus de protéines que le blé entier, 21 oligo-éléments, du zinc au fer, le sélénium et le phosphore, plus de bêta carotène que les carottes, ainsi que des vitamines (B1, B2, B6 B12 et E). Les baies de Goji renferment également des bêta sistérols, aux propriétés anti-inflammatoires, ce qui retarde le vieillissement de nos cellules selon certains scientifiques.
Tomate Evergreen:
Variété de saison, verte. Fruits de couleur verte ambre à maturité, de 200 à 350gr. Chair de couleur vert émeraude, très ferme, juteuse et dense. Pour conserve, salade et pourquoi pas un tartare de tomate.
Tomate Cœurs de Bœuf blanc: Stock épuisé.
Variété de saison, blanche. Fruits en forme de cœur, de couleur blanche à jaune pale à maturité, de 250 à 600gr. Chair ferme de cœur de bœuf, d’excellente qualité, équilibrer en sucrée et acide, peu de graine. Idéale en salade.
Tomate Golden Jubilés
Mi- précoce de très bonne productivité. Fruits de couleur jaune d’or, légèrement aplatis de 200 à 300g. Chair douce, très juteuse et ferme.
Tomate Oxheart Orange « Cœur de Bœuf orange »
Variété mi- précoce. Gros fruits orange en forme de cœur de 500g. Chair de bœuf ferme, douce et sucrée. Pour salades.
Tomate Brandywine Apricot: Stock épuisé.
Variété de saisons, orange. Variété ancestrale robuste, productive à feuille de patate. Fruits de 300gr et plus, orange vif, aplatis et légèrement côtelés. D’excellente saveur, fondante et sucrée rappelle celui de la mange. Pour salade, à farcir, griller…
Tomate Kaki Coing
Variété de saison, orange. Fruits de taille moyenne de 150 à 200gr, légèrement ovales et côtelées. Chair peu juteuse, sucrée d’une belle couleur homogène orange abricot. Pour salade ou cuite…
Tomate Bleue Bayou
Variété de mi-saisons. Fruits ronds rouge et bleu, quand les tomates sont exposées à la lumière directe du soleil elles deviennent d’un bleu très foncé (presque noir). Le feuillage et les tiges ont aussi une teinte bleue. Très bonne saveur gout de concentré, chair juteuse.
Tomate Brad’s Black Heart « Cœur de bœuf Noire »
Variété de mi-saison. Une variété de type cœur de bœuf noire, ce qui n’est pas très courant, fruits de 300g et plus. Une fois ouverte, elle est aussi belle. Côté saveur, elle a un côté » viande » par ça couleur et un fort gout de tomate. Pour salade et à cuire…
Tomate Noire de Crimée
Variété de mi saison, noire. Gros fruits de 250gr, couleur chocolat à maturité. Résistante à la sécheresse bonne production. Chair de couleur rouge brun très foncée est particulièrement douce et plait aux enfants par son absence d’acidité. Pour salade, à farcir, sauce…
Tomate Pinck Oxheart « Cœur de Bœuf Rose »
Variété Cuor di Bue ou Oxheart. Tardive et vigoureuse. Chair de bœuf ferme et goûteuse, fruits moyen de 150 à 200g. Pour salade, sauce…
Tomate Rose de Berne :
Variété de mi saison, rose. Excellente variété pour climat frais. Productive, fruits à peau fine de 120 à 180gr. Chair dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Une des meilleures en salade.
Tomate Green Zébra:
Variété de mi saisons, verte bigarré. Fruits lisse, jaune vert, zébré d’un beau vert, de forme sphérique et régulière, légèrement incurvée ver le pédoncule. Fruits de 80 à 120gr, chair, juteuse, dense, douce et légèrement acidulée, excellente et savoureuse en salade, conserve ou confite. Extra pour un ketchup vert.
Tomate Green Sausage:
Variété tardive, développée par Tom Wagner (USA), à port déterminée. Fruits de 50 à 70g, allongée, vert zébrée jaune. Chair contenant peu de jus et peu de graines. Fruités et acidulés. Résiste bien au mildiou et production importante. Pouvant être cultivée en pot.
Pour salade et adaptée au séchage et coulis.
Tomate Banana Legs :
Variété de saison, jaune. Très grande productivité. Fruits jaune brillant allongés, de 10cm de long et sur 3cm de large. Chair jaune peu acide, fruits parfois zèbres de vert clair. Fruits idéaux pour couper en tranches dans les salades, bonne tenue à la coupe.