Crée et développée par Roland Boulanger. Variété mi- saison, blanc-jaune avec anthocyane. Fruits de 200 à 350g, type beefsteak rond légèrement aplatis. Très belle en salade, saveur douce.
Auteur/autrice : Stephanie
Tomate Mikado Violettor :
Variété ancienne originaire d’Australie. Variété cocktail de mi- saison, rose à feuilles de patate. Fruit de 100 à 200g, rond pourpre. Très bonne production, convient aux climats chauds.
Tomate Berkeley Tie Dye Heart:
Variété récente, découverte et développer par Brad Gates origine USA. Variété de mi- saison, rouge bigarrée vert. Fruit de 150 à 300g en cœur de bœuf. Chair dense a une saveur intense.
Tomate Darck Galaxy :
Variété de mi- saison, à port semi- déterminée, récente développée par Brad Gates, USA. Fruit de 50 à 120g, le plus souvent rond. Épiderme vert et pourpre devenant rouge rouille avec des mouchetures or à maturité, les épaules plus ou moins bleues suivant leurs expositions au soleil. Saveur douce et sucrée. Abondantes et régulières récoltes jusqu’aux premières gelées.
Tomate Cuban Black :
Variété précoce, originaire de Cuba.
Fruit de 120 à 300 g, de type beefsteak aplati, côtelé en partie haute. Robe acajou à reflets bruns. Bouquet de 2 à 3 fruits. Saveur très agréable, à la particularité d’avoir un taux de vitamine C deux fois plus élevé que la moyenne des autres variétés.
Tomate Anawine :
Variété issue d’un croisement entre « Red Brandywine » et « Ananas », sélectionnée par Didier Meunier, France. Variété de mi- saison. Fruit jaune orangée marbrée de rouge de 150 à 300 g, voire plus, de type beefsteak. Chair dense et juteuse. Saveur excellente et douce. Très bonne. Très bonne résistance à l’éclatement.
Tomate Aftermoon Delight :
Variété de Brad Gates, USA. De saison bicolore jaune et rouge, épaule anthocyane. Fruit de 240 à 500 g, type beefsteak aplati, côtelé en partie haute et les épaules rebondies. Chair de bœuf dense et charnue, saveur douce. Plant vigoureux et solide. Bonne production, excellente résistance à la chaleur. Bonne conservation des fruits.
Tomate Ronde Hâtive de Sévigné :
Variété précoces, Française.
Fruits rouge de 100 à 250 g. Chaire juteuse, et de très bonne tenue. Plant indéterminé au feuillage régulier. Les fruits ont la saveur des tomates d’antan. Production régulière dès le début de la saison.
Tomate Salsa di Capots TF :
Crée et développée par Tomatofanny (Stéphanie Bidault) et la Ferme du Capots. Variété de saison, rouge à port déterminé. Fruits de 100 à 200g, se terminent par une pointe. Résistante au mildiou. Idéal pour la sauce.
Tomate Thaï Pink Egg :
Variété originaire de Thaïlande et très populaire. Variété a port déterminée de mi- saison, rose. Fruit de 20 à 30g, passant de Blanc nacré à rose brillant. Bonne production sur une longue période. Pouvant être cultivé en pot.
Tomate Yellow Boy :
Variété de mi- saison, jaune. Fruits de 150 à 250 g, légèrement ovale finissent par une petite pointe. Chair douce et fruitée. Plant vigoureux, productif et résistante aux maladies. Super en salade.
Piment Scotch Bonnet jaune :
Variété originaire des Caraïbes, très utilisée dans la cuisine Jamaïcaine. Il tient son nom de sa ressemblance avec le « Tam o’Shanter » (béret traditionnel Écossais: bonnet plat à carreaux souple avec un pompon sur le dessus). Fruit au port pendulaire de type lanterne, à la forme originale, ronde et plate sur le dessus de 3 à 4 cm de diamètre. Placé entre 150 000 et 325 000 sur l’échelle de Scoville c’est un piment fort. Le plant peut atteindre 70cm de haut. Peut-être cultiver en pots ou pleine terre.
Piment Nosegay :
Variété à caractère ornemental et culinaire très parfumée. Minuscule plant de 15 à 20 centimètres au feuillage rappelant celui d’un laurier d’où émergent de petits fruits tels des baies de houx. Fruit rond au port érigé. Mûrit du crème au rouge en passant par l’orange. Fruit comestible, chaleur de force moyenne 1K à 2K SHU. A cultiver en pot ou en jardin.
Tomate dite Carré du Lot et Garonne :
Variété local du Lot et Garonne, France. De mi- saison, rouge. Fruits de 200 à 400 g et plus. Chair dense avec peu de jus et peu de graines. Plant vigoureux. Fruits de bonne conservation, pour cuire ou à salade.
Tomate Perle d’Ixoa TF :
Variété cerise de mi- saison, orange épaule indigo. Fruit de 10 à 15g, en forme de poire longue. Gout pouvant être un peu fumé. Résistante aux maladies, pour apéro. Création Tomatofanny.
Concombre télégraphe :
Amélioration du « vert long anglais », fruits de 30 à 50 cm de long à chair ferme, blanche avec peu de graines et dépourvue d’amertume.
Production de 6 à 8 fruits par pied.
Variété adaptée à la culture sous abri et de plein champ.
Courge Green Hokkaido :
C’est une variété coureuse produisant 2 à 4 fruits par pied, de 1 à 4 kg en moyenne. La chair est jaune orange, épaisse, sucrée, douce, au goût très fin et à la fameuse saveur de châtaigne. De bonne qualité pour potage, purée, gratin, flan. Bonne conservation après récolte.
Ciboule de Chine :
Plante vivace et condimentaire au goût très parfumé. Sa ressemblance avec la ciboulette est grande mais la ciboule possède des tiges plus épaisses. Son goût est très proche de celui de l’ail mais en plus doux. On la consomme crue ou cuite.
Ache des montagnes ou livèche :
Aromatisent vivaces, dit boulions cube, pour viandes, sauces, pot-au-feu, les potages, en infusion pour ses vertus apéritive, amaigrissante, stimulante. Les graines s’utilisent dans les marinades, potages, sauces et pâtisseries.
Menthe Marocaine :
Vigoureuse et de culture facile, elle est à la base des plats marocains et méditerranéens comme le taboulé, le thé à la menthe etc. Cette menthe à feuillage pointu vert clair gaufré possède un parfum frais et relevé. H.40 cm. La menthe possède des vertus digestives et antispasmodiques.
Absinthe, Artemisia absinthium :
Cette plante est caduque, elle perdra donc son feuillage ou pourra disparaitre complètement en hiver mais réapparaitra bien sûr au printemps.
Plantez l’absinthe à exposition ensoleillée ou mi- ombre dans un sol riche et bien drainé à 1 m de distance des autres espèces. Binez, sarclez et paille. Arrosez en cas de fortes chaleurs. A la fin de l’hiver taillez l’absinthe pour stimuler sa croissance.
Tomate rose d’Eauze :
Variété de mi saison, rose a rouge. Originaire du Gers, de type Italienne.
Variété résistante et productive. Fruits de 300 à 800gr et plus. Chair dense, douce et très parfumée.
Pour salade, à farcir, sauce, au grill…
Menthe Verte, mentha spicata ou mentha viridis :
C’est une plante vivace aromatique très facile à réussir. Elle pousse aussi bien en pleine terre qu’en pot, au soleil ou à mi-ombre. La menthe verte parfume plats, desserts, cocktails, tisanes, etc. Plante vivace buissonnante de 50 à 60 cm aux racines traçantes. Elle peut se montrer envahissante. Caduque, elle disparaît durant l’hiver et repousse au printemps. Les fleurs roses groupées à l’aisselle des feuilles, s’épanouissent en juillet-août et attirent de nombreux insectes butineurs (abeilles, papillons, etc.).
Pimprenelle « Sanguisorba minor »:
Aime les sols pauvres, profonds, secs et calcaires. Elle préfère une exposition au soleil. Elle poussera très bien en pot sur une terrasse ou un balcon ensoleillé. Vivace en touffe rhizomateuse. Cette plante « sauvage oubliée » possède un feuillage vert clair très découpé et des petites fleurs variant de la couleur verte à pourpre, en forme d’épis. La touffe peut atteindre 30 à 60 cm de haut. Elle est une des premières aromatiques à sortir de terre au printemps. Les feuilles sont consommées, de préférence fraîches, car séchées, elles perdent leur saveur. Le goût des feuilles rappelle celui de la noix verte ou du concombre.
Tomate sergent Pepper’s :
Variété crée et développée par Jason Haynes et Blane Horton. Fruit de 150 à 300g, cordiforme à la robe rose zébrée d’indigo et aux épaules bleues. Chair dense à la bonne saveur. Plant d’aspect frêle à petites tiges mais très vigoureux, croissance indéterminée. Feuillage retombant comme la plupart des variétés cœur de bœuf. Très bonne production de la mi-saison. Très bonne conservation des fruits après cueillette.
Piment Biquinho dit petit bec :
Il mûrit du vert au rouge vif. Très aromatique, très peu piquant la saveur est fruitée et fumée. Plant d’environ 80 cm de haut, à l’excellente production.
Il est employé dans son pays d’origine le Brésil comme condiment après avoir mariné dans du vinaigre, il porte aussi le nom de Chupetinho.
Citronnelle de Madagascar: stock épuisé
(Lemon Grass) Plante herbacée persistante qui peut atteindre 1 mètre de haut. Son feuillage et sa tige charnue dégagent un fort parfum citronné. On l’utilise dans la cuisine asiatique, les rhums arrangés et les tisanes. Facile à faire sécher, il faut la garder la plante au chaud l’hiver (15° mini) Dans le sud-est de la France, on peut tenter la culture en pleine terre.
Helichryse Plante à Curry:
L’Helichryse est consommée en rameaux en cuisine pour donner un arôme proche du curry aux plats comme avec le riz, marinades pour grillades, les légumes, les viandes et poissons. Elle appréciera les sols pauvres, secs et calcaires à exposition ensoleillée et à l’abri du vent. Rustique, elle résistera jusqu’à – 15°C. Planter dans un sol bien drainé car elle ne supportera pas les excès d’humidité.
Artichaut violet de Provence:
Il porte de petites têtes globuleuses très charnues, d’une couleur violet intense. C’est une variété spécifique du midi à la tête un peu plus allongé que les variétés traditionnelles, plus précoces et très productives. Il aime les terres fraîches. La récolte peut avoir lieu dès fin août et en septembre.
Tomate Datte :
Variété mi-précoce, cerise rouge en forme de datte, ne se tailles pas. Vigoureuse et très productive, fruit de 20 à 30g. Chair ferme et sucrés. Fructification en grappe de 10 à 20 fruits.