Catégorie : Tomate rouge

     

Variété précoces, Française.

Fruits rouge de 100 à 250 g. Chaire juteuse, et de très bonne tenue. Plant indéterminé au feuillage régulier. Les fruits ont la saveur des tomates d’antan. Production régulière dès le début de la saison.

Crée et développée par Tomatofanny (Stéphanie Bidault) et la Ferme du Capots. Variété de saison, rouge à port déterminé.  Fruits de 100 à 200g, se terminent par une pointe. Résistante au mildiou. Idéal pour la sauce.

Variété local du Lot et Garonne, France. De mi- saison, rouge. Fruits de 200 à 400 g et plus. Chair dense avec peu de jus et peu de graines. Plant vigoureux. Fruits de bonne conservation, pour cuire ou à salade.

Variété tardive, productive, fruits allongés de 90 à 120 g. Réputée pour la saveur de sa chair dense et ferme, comportant peu de graines et de jus. Idéale en frais comme en cuisinée : tomates séchées, sauces, salades. La tomate San Marzano est originaire d’Italie où elle est toujours une référence.

Variété précoce, rouge. Variété rapportée il y a quelques années de la cordillère des Andes par un collectionneur français. Fruits long de plus de 15 cm, de 80 à 150gr. Chair ferme, peu juteuse, sans acidité, peu de graines. Digestive, parfumée, goût d’excellente qualité, pour salade, idéale pour les coulis et pour les confitures…

Variété locale de terroir dite Italienne, cultivée dans la famille d’un jardinier dans le Gers, Sud Ouest de la France, depuis plusieurs générations. Fruit rouge, rond, aplati de 300 à 600 g et plus. Idéal à farcir.

Variété tardive, rouge. Vigoureuse et rustique, portant une abondante production de fruits de 300 à 500gr, voir plus d’un kg en forme de cœur. Chair dense, juteuse, douce, sans acidité et très parfumée. Très bonne qualité gustative a consommé en salade, purée, confite, en sauce…   

Variété précoce, rouge. Vigoureuse et productive. Fruits en grappes de 4 à 5 fruits, de 150 à 250gr. Chair ferme, sucrée, parfumée, de bonne qualité. En salade, à farcir, en gratin, en sauce, et pourquoi pas a la plancha.

Variété de saisons, rouge. Très ancienne variété, rustique et vigoureuse. Fruits volumineuse et lourds de 90 à 180gr, rond, lisses, fermes et résistant à l’éclatement d’un beau rouge écarlate à maturité. Très bonne saveur, pour salade, sauce, farcir, a la plancha…

Variété demi -saison, rouge. Rustique et très productive. Fruits ronds, lisse très charnus de 100 à 150gr. D’excellente saveur avec peu de graines. Pour salade, farcir, griller, sauce…

Variété vigoureuse et productive de type Roma. La Tomate de Berao est une tomate liane réputée pour son développement spectaculaire, pouvant grimper jusqu’à 4 m de haut en terre riche ! Un bon tuteurage est donc à prévoir. Très bonne résistance à la maladie. Fruits moyens de forme ovale de 80 à 120g de bonne conservation. Chair épaisse, très ferme. A consommer en coulis, conserves, séchées.

Variété de saison, cocktail rouge. Variété Italienne, vigoureuse, productive aux fruits de la grosseur et de la forme d’un œuf, rouge écarlate, et se terminant par une pointe. Fruits de 50 à 80gr, charnu. Salades, sauces, en conserves en boites entières, ce faits aussi très bien sécher au soleil. En Italie, on arrache les pieds entiers, couverts de fruits et on le suspend à l’abri du froid, pour cueillir des tomates fraîches tout l’hiver. Résistante aux maladies.